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主料
肉馅适量
蟹黄酱适量
猪皮冻适量
面粉适量
辅料
大葱适量
蚝油适量
花生油适量
盐适量
小葱适量
姜适量
1. 面粉加一点儿盐，大半开水小半凉水和面，揉成光滑面团。
2. 大葱切葱花，姜切沫放油锅炸出香味。
3. 肉馅剁细，加蟹黄酱，葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅，加盐，一点儿香油拌匀。馅儿调好了。
4. 面团搓长条，切段，擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅，加几块儿切碎的猪皮冻（灌汤的诀窍啊）。
5. 包成圆形的包子，上锅，开锅后13分钟关火，再等5分钟开锅盖。
6. 出锅咯。
7. 咬开一个小口，先把汤喝点，再开始吃包子吧。
温馨小提示
猪皮冻是提前一天做好的。猪皮买回来先过水，再加葱姜大料高压锅压15-20分钟，倒出一小碗清汤，锅里剩下的可以加点生抽老抽做个猪皮冻味道也是极佳的啊。